美味山药焖鸡块怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.62W
准备时间:30分钟 烹饪时间:1小时30分钟焖菜在中餐中占据重要的位置,对于容易加工的材料,焖是很好的选择,同时焖菜具有入味,色香,大气的特点很容易被接受。美味山药焖鸡块以山药和鸡块为主要原料,选材和用料简单易学,不需要特殊的技巧和技术,是待客亲友,过节庆祝的优先选择。
主料
鸡 :1只山药 :400
辅料
白糖 :1勺料酒 :2匙
生抽 :2匙
食盐 :半匙
姜 :3片
干辣椒 :5个
植物油 :2勺
老抽 :1勺半
豆瓣酱 :1勺半
葱 :4段
香叶 :2片
具体步骤
鸡洗净剁块,放开水锅里焯烫去浮沫
温水冲洗干净,沥干水分,锅里的水倒掉不用
准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱
热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
转小火,放入1大匙豆瓣酱(这时要改成小火,否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅),小火将豆瓣酱炒香
放入鸡块翻炒,放入料酒、生抽、老抽翻炒,将每块鸡肉都翻炒上色
放入热水与鸡肉平齐,加盖大火烧开转小火炖煮,将铁棍山药洗干净表面
将山药去皮切成段(一定要带上一次性或者塑胶手套啊,否则山药的粘液很容易使手发痒)
锅里的鸡块炖约半小时,将切好的山药放入锅内,继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了
无