家常铁锅鲶鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.7W
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟主料
鲶鱼 :1尾馒头 :2个
辅料
郫县辣椒酱 :1大勺辣椒段 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
糖 :适量
醋 :少许
生菜 :少许
料酒 :少许
纯奶 :10
淀粉 :少许
具体步骤
1. 鲶鱼一尾。
2. 馒头两个。
3. 鲶鱼剁块用料酒,盐,姜腌制。
4. 馒头切片炸黄。
5. 鲶鱼下锅炸九成熟。
6. 锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖,倒入水与锅平,倒入炸好的鲶鱼,摆平炖,烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡,汁稠关火,周围放炸好的馒头片。
因为我家锅大所以馒头切成两半,怕油腻就加了点生菜,倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。