蒜苗回锅肉图解
来源:飘香吧 1.97W
作为一个四川人,每次在外边就想起四川的菜,其中这份蒜苗回锅就是我最喜欢的一份菜之一了,而且这份菜做起来也很简单,肉肥而不腻,颜色红亮,味道浓郁,川菜家常菜中的杠把子,回锅肉要煮过水在下锅的哦,生的就下锅很难有片状的哈,喜欢的小伙伴一起跟我学做起来吧
主料
五花肉 :半斤蒜苗 :适量
辅料
豆瓣酱 :一勺花椒 :9粒左右
姜蒜 :适量
泡椒 :适量
详细步骤:
第一步
五花肉去毛,买肉的时候可以叫他跟你去掉,也可以自己把锅热红,然后皮子向下,去掉
第二步
在锅里放入清水,老姜,蒜,料酒,五花肉煮熟
第三步
准备好各种材料,姜,蒜,花椒,蒜苗
第四步
肉怎么判断熟了呢?筷子插的进去就可以捞出来切片了
第五步
小火把肉下锅,熬出油出来,这里可以再次加点料酒去腥味
第六步
等待肉的油出来差不多之后,就可以把之前准备的材料放下去了
第七步
这里我们要先加入蒜苗头,因为蒜苗头熟的比较慢
第八步
再加入蒜苗叶,炒个二三十秒就可以出锅了
烹饪技巧:
这道菜用的来说很简单,做起来也不会很难,不会做饭的可以首先尝试一下这道菜