美味可口的蚵仔煎怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.44W
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料
新鲜海蛎 :200鸡蛋 :4个
辅料
香葱 :1根蚝油 :1大勺
糖 :30
盐 :1茶匙
胡萝卜 :半根
海天蒜蓉辣酱 :1大勺
红薯淀粉 :50
香菜 :2棵
具体步骤
1.材料大全图
2.鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;
3.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;
4.抓匀后腌制15分钟;
5.在红薯淀粉中加入适量水;
6.搅拌成均匀面糊;
7.平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;
8.倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼;
9.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;
10.待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;
11.待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;
12.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。
13.蚵仔煎成品图
这道小吃制作过程比较复杂:1、多用点时间把鸡蛋打碎;2、和红薯淀粉的时候水要合适,先少加点,少了再添;3、放红萝卜丝、葱和香菜的时间要把握好,要是等淀粉完全凝固了再放就不好了;4、把蒜蓉辣椒酱涂在蚵仔煎上,吃起来味道比较均匀。