好吃的香酥肉鸡怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
鸡 :1500生菜(团叶) :100
辅料
盐 :20料酒 :5
椒盐 :5
花生油 :130
大葱 :30
姜 :20
桂皮 :1
花椒 :10
茴香 :5
1. 用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些),盛入盆内,放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂;生菜叶消毒。
2. 锅烧热,注入花生油,同时取出蒸烂的鸡,拣去葱、姜、香料,滤去汁,趁热下沸油内,用大火炸至表面酥脆捞出,放在盘中,围上生菜叶,随两碟椒盐上席。