小餐包的做法 奶香浓郁 | 柔软拉丝的小餐包 小餐包怎么做

“简单快手早餐又来啦，只需一次发酵，省时省力。
吃起来奶香浓郁，面包非常的柔软，还会拉丝的哟！一口气吃下几个也太满足了吧！
搭配一杯牛奶一顿简单美味的早餐不就有了嘛~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小餐包的做法步骤

• 1、牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机搅拌桶。

• 2、上面放高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母。

• 3、厨师机开一档。

• 4、搅拌一分钟。

• 5、转四档继续搅拌。

• 6、搅拌至面团变得光滑。

• 7、用手抻一下，可以抻出粗膜。

• 8、加入室温软化后的黄油，开一档一分钟拌匀。

• 9、转四档继续搅拌至提起打蛋头面团自然下垂，仍然有良好的弹性。

• 10、剪一小块下来，可以抻出有韧性的薄膜。

• 11、用圆刮板辅助，把面团取出来。

• 12、打好的面团温度不超过26度。

• 13、面团平均分成16份，均匀摆放在28cm*28cm*3cm金盘上。

• 14、放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大，薄薄的刷上两层全蛋液，中心处粘上一点白芝麻。

• 15、送入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。

• 16、烤好的小餐包又松又软，趁热可以拉丝哦。

小窍门

1、烤箱温度、时间仅供参考；
2、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机；
文章出自@非儿。