糖渍橙皮吐司的做法 - 糖渍橙皮吐司怎么做
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“很喜欢橙皮的香味,买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司,味道很香。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖渍橙皮吐司的做法步骤
1、准备做面包的所有材料。
2、将除糖渍橙皮外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中,启动发面菜单进行和面。
3、25分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟。
4、然后面包停止和面,这时取消当前菜单,检查面团状态。
5、将面团整理好后再放入面包机中,选择发酵菜单进行基础发酵,时间为30分钟。
6、30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
7、取出发酵好的面团进行排气分割,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
8、15分钟后取一个面团擀成椭圆形。
9、然后翻面,将两边向中间对折。
10、由上向下卷起,收口处捏紧。
11、都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中。
12、放入烤箱中进行二次发酵,时间为50分钟左右,面团发酵至模具9分满取出,表面筛一层干粉。
13、用刀割出花纹。
14、放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管160度,时间为35分钟。
15、烘烤结束后取出晾凉。
16、成品图。
17、展示图。
18、展示图。
小窍门
1.面包放烤箱二次发酵时,在烤箱内放一碗温水,用来增加烤箱内发酵的湿度。
2.面包在烘烤过程中,顶部颜色够了盖锡纸,避免顶部烤糊。
3.干粉也可以不撒,直接刷蛋液,我做面包时忘记预留一点蛋黄了,所以撒干粉,割了花纹。
4.如果面包不做成山峰形,做成方形,面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤。
5.因为烤箱不同,所需要的温度和时间也不相同,请根据自己的烤箱温度调节。
6.揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同,根据自己的面包机实际情况进行揉面。