蔓越莓胚芽面包的做法 - 蔓越莓胚芽面包怎么做
来源:飘香吧 2.33W
“这是一款简单又好吃的面包,加了蔓越莓干,吃起来果味和面包的香味相互融合,还加了健康营养的小麦胚芽,入口就有一种满足感!”
食材明细
- 果味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越莓胚芽面包的做法步骤
1、将除黄油外所有面团食材放入面包桶里
2、先用筷子搅拌一下再开始和面,这样可以防止面粉飞溅
3、开启和面程序,10分钟后加入黄油
4、和面程序结束,把面团揉到扩展阶段
5、可以拉出手套膜。因里面有小麦胚芽,看起来膜有颗粒感
6、保湿发酵至两倍大小
7、发酵好的面团分成四个面剂,松弛10分钟
8、松弛好的面团擀成大片、蔓越莓干提前用红酒浸软,然后铺到面片上
9、折叠成三角形
10、收口朝下
11、表面撒干粉,切口
12、保温保湿发酵至2倍左右大小
13、烤箱上下火180度预热后,入烤箱烤17分钟
14、烤好的面包
15、看看切片的,每一片里面都裹着蔓越莓
小窍门
蔓越莓提前用朗姆酒或者红酒浸泡至软捞出备用,味道会更好