日式棉花蛋糕的做法 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕 日式棉花蛋糕怎么做
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“这款日式棉花糖蛋糕真是细腻到极致,绵软到极致。你瞧它那柔软的身姿,再仔细看看它的细腻组织,含在嘴里真的有种吃棉花糖的感觉,入口即化。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
日式棉花蛋糕的做法步骤
1、材料准备。
2、将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗,4个蛋黄加一个全蛋装一碗。
3、将低粉过筛备用。
4、黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
5、将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
6、迅速翻拌均匀。
7、将一个全蛋加入,翻拌均匀,再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
8、将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
9、翻拌好的细腻蛋黄糊。
10、蛋清加几滴白醋,搅打至鱼眼状。
11、分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
12、将三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
13、将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里,迅速翻拌均匀。
14、将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,轻敲几下震去大气泡。
15、将模具放入预热好的烤箱,水浴烘烤,150度或160度(根据各家的烤箱温度而定)一个小时。(最下一层放烤盘,烤盘装水,烤盘上放烤网,模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸)
16、取出烤好的蛋糕,倒扣在考网上晾凉。
17、快看我的柔腰。
18、还像拱桥。
19、我还可以做桥梁呢。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。