迷你小热狗匹萨的做法 西点制作“迷你小热狗匹萨” 迷你小热狗匹萨怎么做
“周六休一天为朋友的小孩做了一款匹萨。朋友的小孩很喜欢吃我做的匹萨,主要是实惠、真材实料、好吃、不惜下血本,呵呵!朋友的孩子们想吃啥都可以满足她(他)们的需要。例如,为他们(她们)做过,肉的、海鲜的、水果的等等,反正是瞎琢磨瞎做呗,只要孩子们喜欢就好,呵呵!
时间久了大人也喜欢我做的匹萨,因此,每次做匹萨的时候个头都比较大,甚至越做越大,反正入炉后都是要烤的,大也是一炉小也是一炉,这样还可满足朋友一家三口的需要。一家人不能有看的有吃的,大家都能吃到才好,这样朋友全家才能皆大欢喜,呵呵!
今天,做了一款稍微复杂一些的匹萨,里面用的是萨拉米肠、维也纳小泥肠还有北极虾。此款匹萨叫做“迷你小热狗匹萨”,其主要做法如下;”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
迷你小热狗匹萨的做法步骤
1、面粉里放入盐、干酵母、奶粉和细砂糖拌匀。
2、然后倒入橄榄油拌匀再用手搓散。
3、用30度温水把面粉和成面团揉匀。
4、然后盖上湿毛巾进行基础发酵。
5、往虾里面放少许盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀,腌制半小时。
6、把腌好的虾沾匀干面粉。
7、然后再沾满蛋液。
8、沾好蛋液后滚上面包糠。
9、用五成热的油温把虾炸熟。
10、炸好后捞出备用。
11、把奶酪块切丝备用。
12、把小泥肠用竹签戳一些小洞备用。
13、把所有的食材准备好后备用。
14、把发酵好的面团取出放到案板上按扁排气。
15、然后把面团再次滚圆揉匀。
16、上面盖上湿毛巾松弛10分钟。
17、把松弛好的面团分割出三分之一备用,把大一些的面团擀圆成饼铺在烤盘里,饼厚大约0.3厘米即可。
18、把另三分之一面团搓成条按扁,宽度2厘米即可。
19、用按扁的面片把泥肠逐一卷好。
20、然后在饼坯的周围用毛刷涂上少许清水码放上泥肠卷粘牢。
21、制作完成后用喷壶喷洒少许清水。
22、把烤箱预热好,调整设定在发酵的档位上,在烤箱里放一盘热水。
23、然后把烤盘置入烤箱进行保湿保温发酵。
24、饼坯发酵好后开始铺馅料;先用餐叉在饼坯上戳洞防止烘烤时鼓胀。
25、然后周边涂抹蛋液。
26、涂抹好蛋液后舀两大汤匙番茄匹萨酱涂抹在坯料上。
27、涂抹好酱料后撒上适量奶酪丝。
28、上面再铺上鲜蘑片和萨拉米香肠,然后再撒上青豌豆和洋葱丝。
29、在饼坯的馅料上均匀的撒上少许柠檬汁、盐和匹萨草。
30、再撒上少许黑胡椒碎和奶酪丝。
31、置入上下火190度的炉温中进行烘烤8-10分钟。
32、然后取出铺上剩余的馅料和红椒丁。
33、铺好剩余的馅料和适量酸黄瓜后撒上剩余的奶酪丝。
34、置入烤炉再次烘烤5-8分钟。
35、烤至饼坯上面的奶酪彻底融化后,取出摆放上炸虾。
36、使虾和奶酪粘牢后再次烘烤3-5分钟即可。
37、烤好后取出用匹萨刀切开进行分餐食用。操作完成。
小窍门
此款匹萨特点;颜色造型美观、奶酪浓香诱人、材料丰富充足、酥香味美可口。
温馨提示;
1、面团要适当软一些,揉至面团细腻光洁有筋力为宜。
2、馅料不要铺得太厚,否则不易烤熟烤透。
3、奶酪可分为两次添加进行烘烤,这样奶酪丝拉出的效果最好,也可节省原材料。
4、放入虾后不宜再烘烤的时间过久,因为虾是事先炸熟的,只要热透就可以。
大炒勺的这款私家烘焙坊出品的大匹萨“迷你小热狗匹萨”就做好了,供朋友们参考!