花朵大面包的做法 - 花朵大面包怎么做
来源:飘香吧 2.82W
“花朵般的造型,松软的口感,香甜的花生红糖馅,让人垂涎欲滴。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花朵大面包的做法步骤
- 1、将高粉、糖、盐、奶粉、水、牛奶、鸡蛋混合成面团,揉至糖完全融合后,加入酵母揉至出粗膜。
- 2、分5次加入玉米油(每次将油与面团揉匀后再另加入油,要少量逐步加入油才能揉匀),揉至完全扩展状态(出薄膜)。
- 3、面团发酵约1小时至二倍大。
- 4、将面团分割成8份,整成圆形,包入馅料,其中6份放入8寸戚风圆模,2份放入小蛋糕圆模。
- 5、放温暖处二次发酵至二倍大。
- 6、表面刷牛奶(蛋清),撒芝麻,140度预热,130度烤30分钟(视自家烤箱温度而定),出炉立即脱模晾凉,放入密封盒内密封保存。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。