奶香毛毛虫软面包的做法 - 奶香毛毛虫软面包怎么做
来源:飘香吧 1.96W
“外观漂亮又可爱的毛毛虫面包有没有想吃的啊!每次看到外面的毛毛虫面包,都会想自己试一下,因为好喜欢啃那个金黄的糊,还是自己做的放心,用料讲究,用的国产奶粉,奶香味十足,内部很松软,是不是试试呢?”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香毛毛虫软面包的做法步骤
1、材料A全部放入和面机或面包机,手涂油,能拉出大片薄膜开始一发
2、一发期间制作泡酱,将B材料中的黄油,玉米油,清水一起放入小锅(不粘锅)中加热,水开后加入过筛的低粉,转中火不断搅拌至锅底有层糊并且面团发干,离火降到60左右时,慢慢加入打散的鸡蛋,搅拌至抬起刮刀面糊呈倒三角状即装入裱花袋备用
3、一发两倍大,戳洞不回缩,不塌陷即可排气
4、平均分成6份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
5、将面团擀长
6、翻过来,自上而下卷起
7、底边收口
8、放入烤盘,发酵至2倍大
9、面团二发好后,表面刷蛋液,烤箱190度预热,挤上泡芙酱,放入预热好的烤箱,上下火180度,中层,20分钟即可
小窍门
1.小面包不要烤时间长,太长容易干。
2.我在北方,面粉比较干,所以面粉吸水性不同,根据自家面粉调节液体量。
3.烤箱温度根据自己烤箱而定。