四叶草酥的做法 - 四叶草酥怎么做
来源:飘香吧 1.02W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
四叶草酥的做法步骤
1、将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
2、将面粉150克、植物油80毫升混合在一起,做成油酥。
3、按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
4、取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。
5、将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
6、将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。
7、将饧好的面卷竖放。
8、将面卷擀成长条形。
9、将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
10、将枣泥馅料分成和面团同等的份数。
11、将面卷竖放,上下两端向中间折起。
12、将面团团成圆形,擀圆。
13、将馅料放在面片中间,收口。
14、将面团擀成扁片。
15、将擀好的片像做菊花酥一样切成八瓣,中间不切断,然后将相邻的两瓣向内翻转,捏紧底部,做成四叶草的形状。
16、将做好的四叶草酥排入烤盘,表面刷蛋液(不要刷在切面的断层上)放入烤箱160度烤20分钟。