芙蓉花开的做法 - 芙蓉花开怎么做
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“当繁华褪去冬天到来,芙蓉花便开始盛情绽放。大大的花盘,成簇成团,仿佛要把瘦冬的面貌改写,清寂的冬季和芙蓉的繁花似锦,让黯淡的心也明媚起来。
用最普通的食材——草鱼,做了这道菜。在这寒冷的冬日,让心情靓丽起来。
(*^__^*)特别感谢当家的任劳任怨的操作这些脏活累活。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芙蓉花开的做法步骤
1、准备原料:草鱼一条
2、准备辅料:胡萝卜、芹菜、土豆、番茄沙司、面粉
3、将草鱼清洗干净将鱼肉与鱼骨分离
4、把鱼肋骨刺也剔除干净
5、斜刀片鱼片
6、这些差不多是一朵花所用的鱼片
7、一边撒粉一边用擀面杖捶打鱼片
8、捶打到鱼片透明的样子
9、油锅烧至5成热的时候,下入鱼片
10、炸成金黄色捞出
11、要散放在碟子里
12、土豆微波叮熟擀成泥
13、胡萝卜切丝备用
14、芹菜取大叶子洗净备用
15、将土豆泥捏成适中的大小
16、把炸好的鱼片插在土豆泥上,围成一朵花的样子,用胡萝卜、芹菜叶做装饰,番茄沙司做调味,芙蓉花这道菜就做好了。
小窍门
1、做法很简单,就是这样做步骤记录,看起来好像很复杂的样子
2、鱼片敲打时要边撒粉边敲打,可以把鱼片敲到很薄,不仅形似花瓣,炸出来也非常酥脆
3、用3、4斤以上的草鱼,可以切出大片的鱼片,成菜会大气、漂亮