凉拌鸭肉的做法 - 凉拌鸭肉怎么做
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“鸡鸭是属于我们常见的家禽食材,到处的市场都有买,但有些人觉得鸭肉要比鸡肉好吃,鸭肉没有鸡肉那么的油腻,而且鸭子的肉吃起来相比于鸡肉也要更加的紧致,至于是鸭肉好吃还是鸡肉好吃就不在这里说了,各人喜好罢了。我个人比较喜欢吃鸭肉,因为鸭肉不仅是肉感好吃。中医上说,多吃鸭肉有着养胃等作用。鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用下面就和大家一起来看一看鸭肉的这种做法吧。后期会继续上传关于鸭肉的新作品。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌鸭肉的做法步骤
1、将花生米洗净加油炒脆脱皮备用,干货泡洗,嫩姜洗净,蒜头剥皮待用
2、鸭肉清洗干净,加清水,把八角,蒜2瓣,小茴香,葱2条,香叶3片,干辣椒,桂皮,花椒,盐,一起煮30分钟
3、煮好后,不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料
4、酱油,蚝油,麻油,香油,花生油,炒好的花生去皮,炒好的白芝麻,蒜拍切碎,辣椒切碎,香菜切细段,葱切细段,嫩姜切细丝。
5、捞起鸭肉切好摆盘
6、将调好的酱料淋到鸭肉上面来。
小窍门
各种油量要控制好哦,多了会影响口味的哟。有不懂的流程可以评论下方留言,谢谢!