卤肉香的做法 - 卤肉香怎么做
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“经常在家做卤肉,自制卤肉颜色红润,软糯适口、香气四溢、诱人食欲。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
卤肉香的做法步骤
1、猪肉反复刮净并洗净,放入锅中加入料酒、葱段焯水、撇浮末。
2、将肉焯好捞出还煮了2个猪心,放入高压锅中。
3、加入适量的水,老抽、红烧酱油、葱段、姜片、盐、红曲米粉、煮肉料包1个高压锅压20分钟即可。
4、压别好的卤肉猪心,颜色红润、香气四溢。
5、取出卤制好的肉块晾凉,看着就有食欲。
6、切成薄厚均匀的片状。
7、肉片装盘,香菜点缀。可与沾料同食。
小窍门
需要反复浸泡出血水清洗。