炒茄子要泡水吗 - 怎么样才能让茄子少吸油

来源：飘香吧 2.51W

茄子这种蔬菜是非常神奇的一种存在，虽然茄子是属于素菜当中的一种，但是制作出来的茄子菜品基本上吃起来都非常像是肉类的菜品，这也大概是大家为什么喜欢吃茄子的原因了，那么炒茄子要泡水吗?

一、炒茄子要泡水吗

炒茄子没有必要泡水。茄子是一种非常吸油的蔬菜，大家在正常情况下制作茄子的话，如果不舍得放食用油的话，基本上制作出来的茄子无论是味道还是口感都是欠佳的。但是对于追求身体健康的人群来说，在炒茄子的时候，既想吃到茄子里面的营养成分又不想吃过多的油脂，减少茄子吸入食用油的方法有很多，但是将茄子放入到水里泡并不是一个非常好的方法，就会破坏茄子的口感和味道。

二、怎么样才能让茄子少吸油

1.提前蒸熟茄子

大家在炒茄子的时候，会发现一般将茄子放入到油锅里面之后，都需要炒很久的时间，才能够彻底的将茄子炒软，并且在炒的过程当中会吸入大量的食用油，这会让茄子整体的热量增加，为了避免这种状况出现，我们可以提前将茄子切开之后放入到蒸锅里面蒸熟，蒸熟之后的鞋子会有大量的水分流出，并且在炒的时候还会缩短制作的时间，非常的方便。最主要的是水分流出之后就不会再吸入大量的食用油了。

2.腌制茄子

如果我们觉得提前将茄子蒸熟的话比较麻烦，那么就可以选择另外一种方法，就是将茄子切好之后放入到一个容器当中，撒上一些食用盐，腌制的时间不用太久，只需要半个小时就足够了，盐会让茄子里面的水分大量的流失，这样吸入的食用油也会大大减少。