煳辣糖醋小酥肉的做法 - 煳辣糖醋小酥肉怎么做

“小酥肉系列吃法之三：煳辣糖醋小酥肉。这是跟视频学做的一道菜，麻辣酥脆，甜酸可口~”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

煳辣糖醋小酥肉的做法步骤

• 1、200克炸好的小酥肉（做法参见前面介绍的干炸小酥肉）

• 2、10克干辣椒、5克花椒（根据个人的麻辣口味调整用量）。

• 3、【糖醋汁】20克黄糖（甘蔗糖）加热融化，加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅酱、20克番茄酱、2勺白醋搅匀即可（根据个人酸甜口味调整用料和用量）（这个糖醋汁比用番茄酱、白糖调和的糖醋汁口感更丰富）。

• 4、起锅喷薄油，下干花椒、干辣椒炒一下，等辣椒变色，花椒出味，煳辣味就出来了。

• 5、倒进小酥肉翻炒几下。

• 6、倒入糖醋汁翻炒均匀（糖醋汁会中和五花肉的油腻）。

• 7、【煳辣糖醋小酥肉】煳辣味的香辣、糖醋汁的甜酸、小酥肉的酥脆😊~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！