油炸小甲虾的做法 【油炸小甲虾】---味鲜补钙的迷你版小龙虾 油炸小甲虾怎么做
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“小甲虾是我们当地海域特产的一种小虾,这种虾从外形上看形似小龙虾,但是与小龙虾有很大的区别,它永远长不大,头大身子小,前面也有两个钳子,一个大一个小。
小甲虾只是在每年开春时的一个多月中才有,小甲虾的味道非常鲜美,含有丰富的蛋白质,我们一般的做法是白酌、炸制或取之虾肉包饺子食用。
开春的季节里小甲虾正陆续上市,价格也不贵,每斤大概几块钱,十块钱可以买上一大包了,回家盐水煮后可以当做非常鲜美的深海小零食。
这次我用油将其炸制食用,外面的壳炸制的酥脆,里面的虾肉多汁鲜嫩,这样可以连壳一起吃,既味美还能达到补钙的效果,一举两得。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油炸小甲虾的做法步骤
1、主料:新鲜小甲虾500克
2、副料:酥炸粉250克、鸡蛋2枚调料:盐、食用油、椒盐
3、将酥炸粉与水1:2的比例再加鸡蛋搅拌均匀成糊状
4、将洗净的虾放入糊中
5、锅中做油烧成7成热时,将沾满糊的虾入锅炸制
6、炸制成熟时,捞出,撒上椒盐即可食用
小窍门
1、粉糊一定要充分搅拌均匀,不要结块,用勺子舀成线状即可;
2、由于甲虾的个头很小,非常容易成熟,所以炸制时间不易过久,一般炸制2分钟即可;
3、椒盐要趁热撒好,这样可以更好的挂住味道。