照烧鸡丁的做法 - 照烧鸡丁怎么做
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“照烧的味道,相信大家都喜欢吧,反正我家是孩子大人都喜欢,特别是不知道吃什么的时候,就会做上一大盘,再煮一锅大米饭,全家一人一只碗,这么一拌,吃得可香了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
照烧鸡丁的做法步骤
1、鸡胸肉剃掉筋膜和肥肥的油脂的部分,再切成鸡丁,鸡丁大小一般在1厘米见方左右即可,倒入料酒和胡椒粉用手抓匀腌制30分钟去腥。
2、炒锅里放油,再放大蒜片爆香。
3、然后把腌制好的鸡丁倒入锅里,反复翻炒至鸡丁全部变色。
4、加入适量的照烧酱汁,再次翻炒均匀入味。
5、淀粉用凉水化开,不需要太多,倒入锅里翻炒均匀,使汤汁浓稠即可关火出锅。
小窍门
1、鸡胸肉去腥也可以事先用水焯一下,再下锅翻炒。
2、照烧酱汁的用量可以根据个人的口味来加,如果喜欢上色重一些的,可以适当加一点老抽调色。