木耳香炒蛋的做法 - 木耳香炒蛋怎么做
来源:飘香吧 1.19W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳香炒蛋的做法步骤
1、木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙,打匀,下锅炒成块状,炒成焦香焦香的,捣成块状,盛起备用;
2、锅放油,中大火,倒入蘑菇,爆香约五至六成熟;
3、加入斜刀切成的红椒干段,把香味炒出来;
4、倒入木耳和鸡蛋块,均匀淋入生抽约1.5大匙,加水约食物的2/3深,加白糖1/3小匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/2小匙,盖盖子烧3分钟;
5、掀盖后,加麻油1/2大匙,翻炒几下,加入速食土豆泥2大匙代替勾芡;
6、翻拌均匀,大功告成了。
小窍门
一、在蛋液里加适量猪油,蛋炒起来更香更蓬松,吸汁也更多;
二、土豆泥代替勾芡,把味道牢牢地扒在材料里,家不备速食土豆泥,可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟,然后用来代替勾芡,效果更佳。