尖椒炒鳝片的做法 - 尖椒炒鳝片怎么做
来源:飘香吧 1.73W
“小暑黄鳝赛人参。一般人均可食用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒炒鳝片的做法步骤
1、黄鳝切段,用热水稍微烫,尖椒切段,蒜拍好切碎备用。
2、热锅下油,煸香姜蒜,滑炒鳝片待鳝片表面颜色变深,盛出。
3、热锅,加入蒜茸炒香,加入青红椒件翻炒。
4、加入黄鳝继续翻炒片刻,调味。
5、勾芡,快速翻炒,出锅。
小窍门
黄鳝宰杀去骨留肉是一个技巧,但现在市场一般在购买后都会帮忙宰杀好去好骨的。