红烧腐乳肉卤蛋的做法 - 红烧腐乳肉卤蛋怎么做
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“红烧肉里加鸡蛋或是鹌鹑蛋,我们家经常做的,今天加了朋友送的八公山香腐乳和海鲜酱味道一级棒啊!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧腐乳肉卤蛋的做法步骤
1、五花肉洗净切块。
2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
3、鹌鹑蛋煮熟去壳。
4、葱切段,姜切片备用。
5、锅热注少量的色拉油,放入姜片葱段和八角爆香。
6、再放入五花肉中小火煸出油。
7、五花肉煸至两面金黄。
8、依次放入海鲜酱一大勺。
9、半块腐乳和一勺腐乳汁。
10、料酒2勺和老抽一勺。
11、李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。
12、再依次放入胡萝卜。
13、放入鹌鹑蛋。
14、加适量温水(刚好没过原材料)大火烧开转中小火焖20分钟。
15、揭盖放入半勺盐和半勺糖调味,大火收汁即可。
16、撒上葱花开吃啦。
小窍门
1.挑选五花肉要稍微肥一点,不然没有油鹌鹑蛋和胡萝卜不太好吃!
2.不喜欢五花肉太肥的口感,可以切的时候小块一点,另外在煸炒五花肉的时候多煸炒一下,这样五花肉不腻还有焦香的感觉。
3.因为腐乳,海鲜酱,卤汁和老抽都有盐味,所以再调味的时酌情给盐,喜欢鸡精的也可以放点。