桃仁山药炒牛肉的做法 - 桃仁山药炒牛肉怎么做
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“今天再做一道药食同享的美味儿养生菜肴,叫做“桃仁山药炒牛肉”。此菜具有健脑益智、固腰肾和温补的作用,味道也十分鲜美,主要做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
桃仁山药炒牛肉的做法步骤
1、浆制牛肉片;牛肉里放入苏打、盐、胡椒粉、和黄酒拌匀,然后倒入少许蛋液反复抓匀,最后再加少许干淀粉抓匀,浆制十分钟备用。
2、把山药片进行汆烫,然后浸泡在冷盐水里过凉备用。
3、把核桃仁用温油慢炸,稍微上色便可捞出备用。
4、热锅凉油下入浆制好的牛肉片滑散,肉片变色下入葱姜煸炒出香味。
5、待葱姜煸出香味后下入山药片用旺火炒匀烹入黄酒,然后倒入蚝油炒匀。
6、炒匀后倒入少许黑椒汁。
7、撒入黑胡椒碎炒匀,然后放少许盐和糖炒匀。
8、最后放少许味精炒匀。
9、出锅前撒入炸好的核桃仁炒匀便可出锅码盘,此菜制作完成。
小窍门
此菜特点;精选食材、炒制快捷、浓香微辣、肉片滑嫩,桃仁和山药香酥爽口。
温馨提示;
1、在浆制牛肉时放少许苏打可使肉片更为滑嫩鲜美。在浆肉片时要加入少许清水反复抓匀使之上劲,这样炒出的牛肉不易变老。
2、此菜属于快捷烹制的一道小炒菜肴,因此食材下锅后要用旺火快速翻炒,这样可锁住里面的营养成分,使菜肴既鲜美又滑嫩。
大炒勺的这道家常养生菜要“桃仁山药炒牛肉”就做好了,供朋友们参考!