热菜 香辣鱼段的做法 - 香辣鱼段怎么做 来源:飘香吧 1.21W 食材明细主料白鲢 (中段)辅料葱姜蒜 (适量)花椒 (1勺)八角 (1个)郫县豆瓣酱 (2勺)面粉 (20g)调料生抽 (20ml)白糖 (10g)料酒 (50ml)老抽 (10ml)盐 (1勺)香辣 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)香辣鱼段的做法步骤1、白鲢鱼让店家去除内脏和鱼鳞,回家清洗干净,去除腹内的黑膜,这个很重要,黑膜比较腥。2、取中段,两面分别切三刀放入葱和姜,以及将鱼段放入料酒腌制15分钟,去除鱼腥,葱切段,姜切片,大蒜切片,八角花椒准备。3、郫县豆瓣酱剁碎。4、鱼段沾面粉,锅中放油,撒入一小勺盐,然后将油烧热放入鱼段,煎至两面金黄。5、捞出。6、锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油。7、放入葱姜蒜八角花椒炒出香味。8、倒入一碗清水烧开,放入生抽,料酒,白糖,老抽煮开。9、放入煎好的鱼段,大火烧开,中火烧至15分钟。10、最后成出一段用漏勺捞出葱姜蒜八角大料等残渣,将剩余的汤汁大火烧至粘稠淋在鱼段上,撒上葱末即可。 香辣鱼段的做法步骤 香辣鱼段的家常做法 香辣 香辣鱼段的做法 香辣鱼段的最正宗做法 香辣鱼段怎么做好吃 鱼段 香辣鱼段怎么做 香辣鱼段