话梅萝卜的做法 【江苏】话梅萝卜 话梅萝卜怎么做
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“话梅萝卜,一道爽口开胃的小菜!每年的年夜饭餐桌上必不可少的一道冷菜,在我家非常受欢迎!年夜饭上吃多了大鱼大肉用它来解腻非常不错!
”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
话梅萝卜的做法步骤
1、白萝卜洗净后,按四个面连皮切下,再切成小段,萝卜皮留下会吃口很脆,萝卜中间部分另外做菜用
2、加入适量的盐腌制半天
3、腌制萝卜出水发软
4、锅中加入醋、砂糖、生抽和话梅煮热搅拌至砂糖融化即可关火冷却
5、把腌好的萝卜挤干水分放入保鲜盒里
6、倒入冷却后的糖醋汁
7、盖上盖子后来回多次翻动盒子,腌制2天
8、用干净筷子夹一些到小碟子里,淋上点香油拌匀即可
小窍门
糖与醋的比例自己调整