芦笋焯鸡蛋的做法 - 芦笋焯鸡蛋怎么做
来源:飘香吧 1.99W
“芦笋是难得的健康食品,现在市场上价格是几乎是全年最便宜的价格,也是最鲜嫩的时候,因此趁着便宜又鲜嫩的时节我们就多吃些吧。芦笋做菜的吃法有好多种,今天就来道简单易做的家常菜---芦笋炒鸡蛋,鸡蛋中加入点盐和少许料酒打散(加入点料酒不仅能帮助去腥,而且能炒出的鸡蛋更蓬松),倒入锅中翻炒,再混入焯好的芦笋一起炒,很简单很营养的快手小炒,鸡蛋松嫩、芦笋清脆,黄绿相间、清淡香爽的家常美味哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芦笋焯鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料。
2、烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将芦笋放入里面焯水,变色后捞出备用。
3、鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒,打散。
4、热锅凉油,将鸡蛋液倒入里面。
5、蛋液煎至定型后用筷子划散成小块。
6、再加入刚焯过的芦笋进去翻炒。
7、加入适量的盐调味。
8、翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。
9、端上桌了。
小窍门
1、芦笋焯水时放入适量的盐少许油能保持芦笋颜色的翠绿;
2、鸡蛋中加入点料酒不仅能帮助去腥,而且能让鸡蛋更蓬松。