三玉荟萃的做法 - 三玉荟萃怎么做
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“原料:大虾一斤,胡萝卜半个,荷兰豆200克,鸡蛋1个。配料:料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜。
步骤一:胡萝片切片、胡兰豆焯水备用。
步骤二:虾生剥壳取出虾肉剔出虾线,加料酒少许、盐少许、白胡椒粉少许、一个蛋清、淀粉加入虾,腌制15分钟。
步骤三:热锅凉油,待油烧开后放入虾快速翻炒1分钟捞出备用。
步骤四:另起油锅,温油下葱姜蒜末,炒出香味后依次下胡萝卜片、荷兰豆,翻炒1分钟后下炒好的虾,加盐少许、鸡精少许,翻炒1分钟后水淀粉勾芡,翻炒一会芡发亮后起锅装盘。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三玉荟萃的做法步骤
1、胡萝片切片、胡兰豆焯水备用。
2、大虾剥壳取出虾肉剔出虾线,加料酒少许、盐少许、白胡椒粉少许、一个鸡蛋蛋清、淀粉加入虾,腌制15分钟,热锅凉油,待油烧开后放入虾快速翻炒1分钟捞出备用。
3、另起油锅,温油下葱姜蒜末,炒出香味后依次下胡萝卜片、荷兰豆,翻炒1分钟后下炒好的虾,加盐少许、鸡精少许,翻炒1分钟后水淀粉勾芡,翻炒一会芡发亮后起锅装盘。