叉烧椰菜炒细粉的做法 - 叉烧椰菜炒细粉怎么做
来源:飘香吧 1.6W
“叉烧是个好东西,既可以单独享用,也可以配菜,又可以炒面炒粉,时不时烤烤叉烧,当是怀念家乡解乡愁,不知道再能说什么,只能--呵呵!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
叉烧椰菜炒细粉的做法步骤
1、约2小时前预先把粉浸泡,开锅把水烧开,把粉入锅荡几荡便捞起;
2、叉烧切条,锅底注入底油,放叉烧,煸香,出锅备用,不用洗锅;
3、倒入椰菜丝,炒软;
4、加入洋葱丝,加入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙,炒片刻,盛出锅;
5、锅开大火,注入底油,加入米粉,不动,先让米粉在锅里烧至微焦;
6、将细粉整块翻转,也煎至微焦,放生抽2大匙、老抽1/2大匙,用筷子搅动均匀;
7、加入葱白,稍翻炒;
8、倒入叉烧、椰菜和洋葱,翻炒均匀;
9、最后加葱绿,翻炒几下即出锅,Enjoy!
小窍门
米粉预先浸泡足够,也可以免去焯水,直接炒更容易入味。