爱心版麻婆豆腐的做法 - 爱心版麻婆豆腐怎么做
“总是看大家写的菜谱找找有米有自己钟爱的食物,每次都是看的流口水羡慕的要命。这次我自己也写菜谱记录下做菜的一点一滴。不过第一次边做边照难免手忙脚乱,有几处都忘记拍照了=。=用的是手机像素也是有限滴,希望各位见谅咯!
一直爱吃辣的尤其是川菜嘿嘿想起来就流口水,今儿翻翻冰箱发现一块豆腐孤独的躺在那,哎哟正好做个麻婆豆腐,下午跟老公出去遛弯买了猪脚和排骨回来直接煲个猪脚汤得了,材料齐全马上行动!~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爱心版麻婆豆腐的做法步骤
1、豆腐买多了,貌似俩人吃也用不了这么多,切了一半。我家盘子漂漂吧^_^都被我碎一个了TAT心疼捏~。
2、排骨买回来没几跟骨头全是瘦肉正好家里没牛肉了,就拿骨肉代替了味道也不错诶,刚洗出来还有水呢。PS那只猫头可耐不嘻嘻。
3、花椒干炒,留着做花椒粉了,买的花椒粉没味道,总感觉是假的不放心,这次自己做。
4、用擀面杖把炒过的花椒干成粉。这回花椒味可重~闻着就过瘾...。
5、豆腐切2厘米左右小块,丢进加盐的开水里焯咯豆腐泡温泉啦~之后放凉水里再泡泡,这样不会粘到一起去,忘记拍照了嘿嘿。
6、各种材料来个集体合照啦啦~~结果忘记水淀粉了,不过它在后面的角落里那个白色碗边就是水淀粉嘿嘿。眼睛好的自己去找咯~。
7、开始放油,油温稍热就开始炒肉末。
8、肉末炒到发白就把姜末,葱花,豆瓣酱,3小勺辣椒粉(我喜欢辣的就多放了点)放进去一起炒超出红油。
9、加温水,看到锅里的白色东西米?那是高汤块一会给他们来个特写哦。
10、高汤块特写。我自己熬滴。
11、放调料的时忘记拍了,只能我自己口述了T,T汤开后,放一小勺盐,一小勺酱油,一小勺白糖。豆腐统统丢进锅中刚好沾到汤汁。中火炖三分钟后,放鸡精,味精,水淀粉勾芡,关火出锅咯~~。
12、装盘撒花椒粉~香喷喷的麻婆豆腐哟~老公吃了两碗饭嘿嘿高兴ING。
13、另付猪脚汤图片,忘记拍照了T.T不过味道美味。
14、被喝去半碗的猪脚汤。