五香卤肉的做法 - 五香卤肉怎么做
来源:飘香吧 2.2W
“卤肉,可以拌着米饭吃,也可以做成肉夹馍,肥而不腻,瘦而不柴。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香卤肉的做法步骤
1、五花肉一块(我买的是一斤)。
2、大葱。
3、花椒,生姜,黑胡椒。
4、把肉切成适合大小。
5、水烧开之后放进去焯一下,不要焯的太狠,中间不熟没关系。
6、加油烧热,少许就行。
7、改成小火。
8、下锅煎,每一面都要煎上下左右。
9、煎成两面金黄即可。
10、放入花椒,八角,姜,葱(葱放上部分)。
11、上述材料,爆香之后加入蒜(蒜要拍扁)。
12、加入生抽。
13、加入老抽。
14、加入白醋。
15、加入适量白酒。
16、放入卤料包,两包即可。
17、加水刚好与肉平齐即可,调成中火,炖30分钟,翻个面继续。
18、半小时后翻个面,加入剩下大葱,葱白部分和两颗蒜。
19、加入少许蚝油,转成小火炖半小时。
20、翻个面加水继续煮,这时候肥肉能用筷子轻松插入,再煮半小时。
21、出锅前撒少许白糖,焖十分钟即可。
22、肥而不腻,瘦而不柴。
23、撒上点黑胡椒,倍儿香。
24、成品图。
25、希望大家喜欢。