香卤猪耳的做法 - 香卤猪耳怎么做
来源:飘香吧 1.28W
“下酒必备,香卤猪耳,口感劲道有嚼劲,非常受欢迎哦!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香卤猪耳的做法步骤
1、猪耳刮洗干净,加入适量料酒焯水三至五分钟捞出沥干。
2、老卤解冻后备用。
3、准备一个汤锅,把猪耳放入,把解冻好的老卤淋在上面,加入适量料酒,老抽,生姜大火烧开转中火煮半小时,其间翻动一下。
4、煮半小时左右,用勺子把汤汁浇在上面。
5、煮好的猪耳浸泡三至四个小时让其更入味。
6、看色泽红亮好诱人😍。
7、切片装盘即可享受美味啦!
8、成品图。
小窍门
1、老卤的配料有:桂皮,陈皮,草果,八角,香叶各适量,再加生抽,老抽,料酒等煮开后即成老卤了,老卤一定要放冰箱冷冻保存,要用时提前拿出来解冻!
2、猪耳一定要刮洗干净,加料酒焯水去腥!