肠粉 - 家庭版肠粉
来源:飘香吧 2.65W
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家庭版肠粉的做法步骤
1、肠粉专用粉1包,淘宝上有售,粉100克加250克水拌匀,静止十五分钟
2、刮铲两个,油刷1个
3、肠粉盘两个,淘宝上有套装卖,非常省事方便
4、肉切碎加酱油腌好,放入淀粉拌匀
5、葱切碎生菜切碎
6、先调酱油,小锅烧热加油放入葱白爆香
7、倒入酱油与蚝油,加水烧开即可
8、方盘刷油,少少就可以了
9、锅中水烧开,放入有孔篦子上面放平盘倒入浆水,浆水铺满盘子即可,用手晃动一下锅让浆水铺平盘底,放肉碎与生菜盖上盖大火蒸三分钟,也可先打入碗中鸡蛋一个划散,淋少许鸡蛋液。
10、当看见锅内浆鼓泡用铲子从一边推起,也可以似卷被子似的卷推,推到一边用另一铲子两边一提起放入盘子
11、两个盘子可以交替着用,淋上酱油开吃!
小窍门
也可放猪肝,牛肉,冬菇等食材。