麻糍饼的做法 - 麻糍饼怎么做
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“麻糍饼是我自己取的名称,当地把这种做法叫“夹麻糍”(音),柔软的麻糍包裹着满满的馅料在油锅里稍煎,外脆里糯,咸香美味,很耐饿。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻糍饼的做法步骤
1、瘦肉切丁,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2、冬笋剥壳。
3、切大片放淡盐水中焯水3分钟。
4、冬笋、胡萝卜、芹菜、老豆腐、蒜苗切丁。
5、雪菜切细。
6、锅中放油烧热,放入肉末滑炒变色盛出。
7、锅中另放油,放入冬笋、胡萝卜翻炒一会。
8、再放入豆腐、芹菜翻炒。
9、放入雪菜翻炒至熟。
10、合入炒好的肉末和蒜苗,加盐、生抽调味炒匀晾凉。
11、盆中刷油,放入麻糍,微波炉加热2分30秒变软。
12、平底锅刷油,放入软糯的麻糍,稍压开。
13、放入炒好的馅料。
14、两边合起捏紧,两面稍煎。
15、柔软的麻糍包裹着满满的馅料,外脆里糯,咸香美味,很耐饿。