生汆面的做法 - 生汆面怎么做
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
生汆面的做法步骤
1、先和好面,让面团醒一会儿(这个过程忘拍照了),牛肉洗干净切片
2、切好的牛肉片加葱加姜剁成末,
3、剁好的肉末加生抽,老抽,盐,十三香,少量的鸡精,味精,再加少量的胡麻油,加一点点冷水,向一个方向搅!一直搅到黏黏的感觉,就好啦😄
4、锅里烧水,(水七八成热时放丸子)下入肉丸子后,等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末
5、撇去血末后,小点,让肉丸子多煮一会,这样汤的味道会更好吃
6、醒好的面团用压面机压成光滑的面皮(利用压面的时候烧水,)
7、面用压面积压成薄片
8、用刀切成条,再用手揪!
9、切好的宽面条用手揪成小块煮熟!
10、煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面,加盐,鸡精,味精,老抽,白胡椒粉,西红柿煮一会儿
11、最后加入切好的菠菜,撒点香菜出锅!
12、最后的成品啦
小窍门
因为肉丸子里面有调料,所以最后调料都放的少