专业问答 炖牛肉发柴是何原因 来源:飘香吧 2.66W 1、高压锅炖牛肉时,水加少了,水应该没过牛肉。2、牛肉焯水了,炖牛肉除了焯水,还需要浸泡,浸泡会使牛肉的口感更好,这样炖的时候就不容易柴。3、牛肉品质不好,炖牛肉对牛肉的要求也很高,应该选牛肋条或者是牛腩来炖,注意炖的时间不能过长。 炖牛肉 何原因 发柴