小笋焯过水放冰箱里可以吃吗

可以。但不可长时间的保存且保存期间需要每天更换清水，否则容易造成细菌等微生物的滋生引起变质的情况。除了焯水后冷藏保存可以使其保鲜，还可以将其冷冻或是晾晒风干后制作成笋干亦或是经过腌制后制作成腌笋保存即可，存储的时间也比较长。