专业问答 腊肉为什么会苦 来源:飘香吧 2.5W 放的盐过多。在腌制猪肉的时候,会放置许多盐巴去腌制,一方面是为了把肉腌制入味,另一方面则是让盐巴保存猪肉,让其可以放置更长的时间,达到保存的作用。但是如果在腌制猪肉的时候过多放盐巴就会导致猪肉腌制过度,猪肉就会发苦发涩。 会苦 腊肉