专业问答 打不发的蛋白能做什么 来源:飘香吧 4.56K 做煎蛋、蒸蛋。打发蛋白是在制作西式糕点时的一个重要步骤,蛋白是指全蛋分离蛋黄后留下的蛋清,打发蛋白时有水、油、蛋黄,蛋白都不能打发,打不发的蛋白可以进行二次烹饪,以减少不必要的浪费。 打不发