皮蛋怎么切成粒

皮蛋先竖着切成条状，再把条状的皮蛋横着切成丁状就可以了。切皮蛋时，可以先把刀烤热后在切，这样皮蛋黄不易粘在刀具上面，切起来更顺畅。皮蛋切丁粒状适合做皮蛋瘦肉粥，皮蛋也可以切成花瓣状适合凉拌吃，凉拌的皮蛋加入酱油、蒜末、小米辣汁，口感清爽可口。