螃蟹用开水蒸还是冷水蒸

开水。开水可以使螃蟹快速丧命以及快速定型等。蒸好的螃蟹最好可以尽快食用完，螃蟹也属于淡水海鲜的一种，蒸熟后容易滋生细菌等微生物引起变质，所以不能长时间的保存，若是保存超过半天以上的需要将其放入冰箱的冷藏室内密封存放，否则会与其他食材造成串味的情况。