銀耳爲什麼不能隔夜吃

我們都知道銀耳是生活中常見的一種食材，銀耳中含有的膠原蛋白高至90%，還含有蛋白質和多糖物質，經常食用可提高人體抵抗力，那銀耳能隔夜吃嗎？如果不能，銀耳爲什麼不能隔夜吃？

一、銀耳爲什麼不能隔夜吃

銀耳自身含有較多的硝酸鹽類，如果我們煮熟以後要放置很長的時間，它的營養成分會慢慢的往下降，並且會在細菌的分解作用下把鹽酸鹽還原變成亞硝酸鹽，我們也知道亞硝酸鹽對人的身體是有害的，食用之後亞硝酸鹽會進入到自身的血液中參與體內活動，會使人體中血紅蛋白氧化變成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，使人體缺乏正常的造血功能。

當然銀耳湯過夜以後產生的亞硝酸鹽是很少的。而且亞硝酸鹽的攝入量要達到一定的標準纔會對身體有害，偶爾吃一次過夜的是不會有太大的危害，如果經常食用纔會對健康產生不利。因此銀耳湯不要放過夜，最好是現做現吃。

二、銀耳爲什麼不能天天吃

1.銀耳當中含有粗纖維和粘液質，不好消化，經常食用的話對我們的腸胃負擔大。

2.銀耳屬於涼性，有滋陰的作用，但經常食用的話會助痰生溼，加重身體的痰溼情況。

三、銀耳變質是什麼樣的

1.如果我們在銀耳的泡發過程中發現銀耳出現了耳片發軟、黏，有異味等這種狀況，那有可能就是變質了，建議最好丟掉。

2.如果我們煮熟的銀耳發生變質，基本上都會有剖異味出現，而且吃起來會有發酸，發餿，就是代表也不能吃了。

相信大家看完這篇文章對銀耳爲什麼不能過夜吃有一定的瞭解程度，那麼大家要記得無論什麼食物都有它的好處與壞處，我們不能一味的否定或者肯定它。