花生油和植物油可不可以混在一起用 - 怎麼挑選花生油

橄欖油和花生油在日常生活中都是食用油，但花生油比橄欖油更常用。那麼，花生油和植物油可不可以混在一起用？怎麼挑選花生油？想知道嗎？想知道的話就繼續往下看。

一、花生油和植物油可不可以混在一起用

1.不可以。橄欖油和花生油是兩種具有不同特性的不同類型的油。將它們混合在一起會影響味道。因此，橄欖油和花生油不能混合在一起。

2.橄欖油是一種木質植物油，無需加熱和化學處理即可直接從新鮮的橄欖果實中冷榨而成，並保留天然營養。迄今爲止，橄欖油被認爲是最適合人類營養的脂肪。

3.花生油爲淡黃色，透明，色澤鮮豔，香濃可口。它是一種相對容易消化的食用油。花生油包含80％以上的不飽和脂肪酸，41.2％的油酸和37.6％的亞油酸，它還包含19.9％的飽和脂肪酸，例如棕櫚酸，硬脂酸和花生酸，花生油的脂肪酸組成比較好，人體容易消化吸收。

二、怎麼挑選花生油

1.觀察顏色的方法。購買花生油時，請先觀察其顏色。純花生油具有高密度，稠油和深黃色，摻假花生油具有低密度，稀油和淺黃色。

2.燃燒，將一張紙捲入紙管，將其浸入油中，取出並點燃花生油，燃燒後，就像紙管上的火焰一樣，沒有煙。如果在地面上沒有小滴水滴，並且在紙管上沒有氣泡，則爲優質花生油。如果情況相反，則將花生油摻假。

3.加熱，取少量花生油放在您的手掌中，雙手合十擦，純花生油具有清澈的氣味，而假的花生油則無明顯氣味。

4.冷卻，將少量油倒入杯中，將其在冰箱中放置24小時，然後將其取出。如果杯子仍然是液體，則爲純花生油；如果杯子爲固體，則爲摻假花生油。

與花生油相比，從油成分的角度來看，橄欖油的脂肪酸比例實際上是不合理的，單不飽和脂肪酸過多，多不飽和脂肪酸的比例低，單不飽和脂肪酸不能在體內完全取代。花生油和橄欖油是同等營養，但花生油更適合油炸，更適合中國人的烹飪習慣。