哪裏的海膽最出名還好吃呢

海膽是我們日常生活當中常見的海鮮，吃海膽的主要方法是吃黃海膽，這種海膽黃色實際上是海膽的性腺，不同地區的海膽的海膽黃也將具有不同的顏色和風味，那麼哪裏的海膽最出名？

哪裏的海膽最出名

1.日本，說到北海道的海膽，可以說是公認的最先進的海膽，尤其是最著名的海膽和北部紫海膽。第一個海膽是黃色且濃稠，味道細膩柔軟，而後者則有花瓣。它結實，新鮮，富含海鮮和甜味。單獨食用時非常美味，適合生食。

2.加拿大，與日本海膽相比，加拿大海膽黃更濃，更緻密，口味更直，甜度更低。它主要是鹹海鮮。缺點是海鮮重且有魚腥味，可能略帶鹹味和澀味，適合輕微調味以去除魚腥或調味品。

3.智利，智利生產的海膽幾乎不經過人工繁殖或環境干預，因此它們大小不均，味道濃重，魚腥味少。最特別的是，它們剩下的越多，它們就會被釋放出更多的苦澀味。有輕微的窒息感。通常建議在烹飪後食用前消除苦味，但有些人喜歡這種獨特的風味。

4.中國和朝鮮半島，朝鮮半島的海膽主要在濟州和釜山生產。除了海南島和南部以外，中國生產的大多數海膽都是人工養殖的。兩地的味道相似，沒有苦味，顏色大多是淺黃色，海膽黃呈現出一種水性糊狀，具有淡薄的甜味和淡淡的味道。建議與調味品一起食用或在烹飪後食用。

5.臺灣，除了澎湖生產的馬糞海膽味道更濃以外，其他大多數類型的海膽黃都數量少，呈水狀，乳脂狀而不是固體，具有鹹味和較弱的甜味;如今，由於產量的急劇下降，限制捕魚，大部分是從日本進口的。

除此之外，我們也要注意怎麼挑選海膽，選擇海膽時，必須仔細觀察每個海膽，尤其是可以觸摸海膽腹部的中心，那裏是海膽的進食口，新鮮而結實的海膽在被碰到腹部中心後會迅速收縮並搖擺進行自我保護，並且新鮮海膽的外觀是深色和有光澤的，而棘突是乾淨的，沒有碎屑，如果在海膽中發現粘液和其他分泌物，則意味着海膽內部開始變質。