破局創新 堅實後盾 周黑鴨讓經營者生意不再愁

6月2日，周黑鴨國際控股有限公司(股份代碼：1458 )召開2020年度股東周年大會。針對未來發展，管理層在會上表示，周黑鴨計劃每年將開設800-1000家門店，並有信心在2023年實現4000至5000家線下門店的開店目標。除了“直營+特許經營”現有商業模式的深度融合，周黑鴨還將進行社區門店的開拓探索，打造品牌的第二增長曲線。

自2019年下半年，周黑鴨制定六大發展戰略，旨在從商業模式、渠道、供應鏈等多個方面，全方位提升綜合競爭力。其中，特許經營模式是被重點打造的戰略之一，並收穫顯著成效。2020年，周黑鴨特許經營成果頗豐，以598家特許經營門店，取得了1.4億元收入。截至今年5月31日，周黑鴨共收到3.4萬份特許經營申請，特許經營門店開店已超1000家。值得關注的是，今年1-5月新開特許經營門店就高達410家。此外，單店銷售保持行業領先水平，對廣大特許商形成有效的激勵。

羣雄逐“滷” 撬動千億市場藍海

目前，我國休閒滷製品行業整體較爲分散，滷製品門店連鎖化、品牌化和集中化是未來發展趨勢，尤其是具備供應鏈、管理能力、品牌力等綜合競爭力的龍頭企業有望透過門店擴張持續整合市場。面對龍頭企業跑馬圈地式擴張，周黑鴨於2019年引入職業經理人團隊。專業分析可知，直營模式在前期能夠樹立品牌價值，尤其在交通樞紐、購物中心等高勢能區域，店效顯著高於加盟店。但直營模式屬於重資產模式，資金規模限制了門店的擴張速度。對比之下，特許利用外部資源，具備更快展店速度。

2019年下半年起，周黑鴨正式開放特許經營模式，並實現發展式特許、單店託管式特許及員工內創三種特許模式的探索和落地。發展式特許旨在開拓新市場，主要是在空白區域和城市開放申請;單店託管式特許經營與員工內創店旨在增加現有市場門店密度，有利於進一步深化區域覆蓋度並同時提高供應鏈利用效率。三種模式互爲補充，與自營模式相輔相成，共同拓展全國市場，加強了全國門店網絡佈局，推動新市場的拓展及成熟市場的滲透。截至2020年底，透過“直營+特許經營”商業模式佈局，周黑鴨在全國擁有1755家門店，覆蓋國內25個省區市的151個城市，雙輪驅動大大提升市場覆蓋率，截止今年5月末，特許開店突破1000家。

強力後盾 助力經營者大放異彩

滷味門店以產品爲主，周黑鴨產品爲預包裝工廠配送，門店業務模式可複製性強，特許模式迅速形成規模效應。目前，周黑鴨已形成對特許業務全鏈條的管理機制，包括經營前期對選址的評估、裝修、開業以及市場宣傳活動。經營階段，周黑鴨對門店銷售情況和庫存情況進行實時監控，還會對特許合作伙伴進行賦能培訓，助力特許門店開業。在員工培訓方面，統一對人員進行培訓和管理，包括開展特許經營的培訓交流會、輔助教學系統資源共享等。基於過去多年的直營運營體系和經驗，周黑鴨將幫助被特許方提升門店管理能力、全鏈條的運營能力和門店發展效率。

更高的經營效率、更堅實的資金鍊、更強的上下游議價能力，像周黑鴨這樣的品牌連鎖滷味，爲經營者提供堅實的後盾。即使在2020年疫情的重創下，周黑鴨也展現強大的韌性，這對經營者來說，也是加盟抗風險能力的最好保障。

堅實保障 構築產能競爭壁壘

拓店速度需要強大產能和供應鏈保障。周黑鴨將持續優化產能和供應鏈滿足市場需求和門店佈局作爲長期發展戰略之一。目前在華北(河北滄州)、華中(湖北武漢)和華南(廣東東莞)已經擁有三個空間潔淨度爲10萬級標準、高度自動化的生產中心，華東中心(江蘇南通)已在2021年1月投產，華西工廠(四川成都)預計2022年投產。

隨着五大生產中心全部投產，基於其覆蓋半徑，配合大數據“端到端”管控的高效協同，可以縮短配送距離，延長產品貨架期。周黑鴨致力於實現各生產中心之間靈活的產能調配，以應對未來區域市場的風險，爲全國的網點擴張和前端業務的持續輸出提供強有力的保障。未來隨着線下線上業務的持續拓展和完善，五大生產中心將進一步輻射全國門店、助力前端業務。

長期積蓄的品牌優勢，配合特許經營的高質量快節奏增長，以及積極跟進配套的管理、渠道、供應鏈，周黑鴨在滷味賽道仍然大有可爲，我們有理由相信，駛入增長快車道的周黑鴨將吸引更多經營者加盟，攜手邁向更廣闊的發展天地。