重慶老火鍋店加盟發展好不好

火鍋一直以來都是人們愛吃的美食之一，提到火鍋，人們想到的就是那火紅的辣油，各種肉類、海鮮等食物，往火紅的湯裏一放，再拿出，蘸上醬料，油而不膩，讓人真是回味無窮。因爲價格實惠味道好，容易招攬顧客，所以近年來出現了許多的火鍋加盟店，但是供大於求的話，就會出現利潤下滑的情況，於是很多想加盟火鍋店的人都舉棋不定，害怕投資虧損，那麼，重慶老火鍋店加盟發展好不好？

重慶老火鍋店加盟發展好不好

重慶老火鍋加盟店發展好不好?今年5、6月份，重慶火鍋業的利潤下降了約40%左右，火鍋企業也在苦苦掙扎。火鍋是重慶餐飲業的支柱，在外地的加盟商曾高達5000家，爲什麼他們現在受到如此嚴重的重創呢?

事實上，主要的原因是物價飛漲，在過去的這幾年裏，加上房租、水電、勞動力、蔬菜價格，火鍋的價格提高了將近30元，人均消費已由幾年前增加了到現在50元，造成了大量顧客的流失。現在在重慶吃火鍋的頻率也在下降。透過每年數以千計的樣本隨機調查發現，兩年前重慶人每月要吃2.1次火鍋，現在降到1.2次。原因是現在各種菜餚都在增加，火鍋的創新也很小。此外，居民消費習慣的變化也影響着火鍋行業的發展。

面對整個行業的困境，重慶火鍋企業家們急於找到拯救重慶火鍋的對策。

首先，他們希望重慶火鍋能實現整體營銷，例如，在重慶的門戶地區的戶外廣告將重慶火鍋的人氣推出，即使只有一個月的傳播效果也會很明顯。

第二，舉辦“火鍋評選會”。重慶市火鍋協會將聯合市衛生局對全市許多火鍋品牌進行檢查，清理不達標火鍋店，引導消費者吃健康火鍋。目前，這項活動已經啓動。同時，啓動星級火鍋店的選擇，以規範行業市場。據瞭解，目前對一般標準的評估已經出臺，主要包括對價格、服務、裝修、廚房等方面的評價。

重慶老火鍋加盟店發展好不好?現在火鍋行業已經走到了十字路口，是時候該進行火鍋革命了。不久前，朝天門防空洞老火鍋推出了“清一色”的綠色鍋底，立即引起了兩個變化：一是湯綠，看起來更營養健康;二是火鍋的氣味不會留在衣服上。朝天門防空洞老火鍋各門店推出這道湯之後一半以上的顧客麻辣重點老火鍋這類的鍋底。

創新不僅是火鍋的鍋底，同時也體現在餐飲方式的創新。我們推出了“小資”火鍋，火鍋店的裝修很時尚，菜品也做到了小而精緻，類似日本料理;企業依託區位優勢，推出戶外生態火鍋，一邊吃火鍋一邊欣賞美麗風景。

透過上面的資料，相信大家對重慶老火鍋店加盟發展好不好這個疑問有了自己的答案，雖然加盟店的越來越多，但是重慶火鍋的企業家們想出了拯救行業的對策。首先，他們着手於整體營銷，其次舉辦評選會，讓人們對火鍋加深瞭解，然後還啓動了評星策略，讓火鍋店更加的高大上。吃火鍋，最怕的就是湯底不健康、不營養，更怕吃完火鍋後留在衣服上的氣味，於是他們便進行了兩個創新，將這兩個問題解決。透過這次創新，顧客們又回來了。由此我們能看出來，要像在競爭中生存下來，必須與時俱進，具有創新的心態，才能脫穎而出，不被淘汰。