開好茶餐廳的6個建議

茶餐廳是近些年來最新出世的餐飲行業， 以至剛上市就受到不少學生 ，上班族， 年輕人們的喜愛與讚賞。  以至成爲國內家喻戶曉的茶餐廳， 茶餐廳方便了人們，消費者在選擇的時候會被其中的食物吸引。因此， 茶餐廳作爲新時代的象徵 ，它與其他的茶有着截然不同的區別。開好茶餐廳的6個建議是什麼？並且如何成功的開創一個令人們滿意的茶餐廳呢？下面就有我來帶領大家閱讀下文。

開好茶餐廳的6個建議

1.開茶餐廳不可缺少這三樣

開家茶餐廳要收穫成功離不開一位出色的廚師、一個極佳的選址和一個好的定位，而且它們全都是相輔相成的，你的選址必須符合茶餐廳定位，你的廚師同樣也必須符合定位，否則你將每天花大量精力去處理餐廳內上演的種種繁瑣“小鬧劇”。

2.永遠保持對你資金需求的過高評估

在一開始時應計劃好六至九個月的啓動資金，你會驚訝開支增速是多麼的快，以及在一個新環境中留住常客需要消耗多少時間成本。

很多新的餐廳在新開張的興奮後往往會遇到一個重要的下降階段，這就是爲什麼資金是相當關鍵的。儘管在起初的幾個月裏茶餐廳會容易出現一個空白期，我們必須沉住氣去見證它是否真的堅持下去。

不少餐廳經營者初期會大量動用手頭的現金，並不知不覺地開始揮霍因爲他們以爲這段“蜜月期”能持續很久。這就是爲什麼大多數餐廳倒閉的原因，千萬別讓初步的成功佔據你的腦袋，真正的成功決定於數年後。

3.員工是茶餐廳的無價收穫

熱衷於教導併爲員工提供發展自身的機會，將會爲你帶來相當大的回報。做一些新的事情、參與到完善選單的工作中總是令人振奮的。每個人都喜歡新菜品——包括在在前廳工作的侍應生。當人們喜歡到你的茶餐廳工作時，你已經獲得一筆無價的收穫。

4.永遠不要在顧客關心的地方節省成本

首先考慮將資金花在提升服務質量上，新手經營者在早起容易犯的錯誤就是在一些如設備、服務水平甚至小配菜、點心上削減成本，那是一種目光淺短的表現，因爲所有這一切都是直接影響客戶體驗，應加以重視。

決定從利潤中抽取多少比例來投入到改善客戶體驗中，以持續爲他們提供優質的服務。在一些仍處於發展中、但上升很快的餐廳，在廣告和市場上僅僅投入相當小的 成本甚至不投，但爲顧客創造非常高水準的體驗，例如送出禮品卡和在餐桌上準備大量的免費小菜。當一碟創意小菜送到顧客面前，“這是我們大廚新制作的菜品， 希望您來品嚐一下。”這將創造餐廳與顧客之間真正的關係，令體驗更加集中到個體上。

儘可能在客戶體驗上投入更多的成本，尤其是那些已經走進餐廳的顧客，因爲這是真正能創造口碑的比較好方法。

5.集中精力在組織和運營系統上

一位獨立的餐廳運營人員容易犯下最大的錯誤就是無法將系統運用在合適的地方。

有的茶餐廳經營者不喜歡讓自己的餐廳變得過於系統化，因爲他們擔心發展壯大後，形成連鎖經營的模式，出現問題，不好掌控。但系統化正是連鎖茶餐廳如此盛行 的原因：每一間茶餐廳都是獨立的，都有一位可靠的廚師、合理的定位，選址恰當，且連鎖茶餐廳的運營系統幫助擴大顧客需求，抓住關鍵消費羣，並賺取利潤。

組織並不會扼殺創造力的發展，將未完成的系統用在合理的地方能讓你變得充滿創造性。

6.時刻準備進化，尤其是當你是一名廚師

很多商機開始於一名普通員工的一個想法。只有當一個人與另一位擁有與其互補技能的人合作時，想法才能成爲現實，就如“你來雕刻木頭香蕉，我來爲你賣出去。”

總是保持尋找那些比自己跟聰明的人，作爲一位茶餐廳經營者，你可以做的最聰明的事就是和那些比你懂得更多的人合作——並給他們一個在乎餐廳的理由。

開好茶餐廳的6個建議都記在心裏了嗎？透過對上文的閱讀， 我們知道茶餐廳發展快，食物繁多，令食用者眼前一亮，發展前景明顯，是個發財致富的好選擇。有着自己獨特的一面 ，製作手法是由專業人士指導。店內裝修大氣，餐廳內整潔環保，使就餐者心情十分舒暢。茶餐廳的工藝有廚師自己獨特製作手法，而且十分環保，以鮮美爲目標進行製作。 此等細心非其他餐飲店所擁有的。