嫩姜和老薑的區別是什麼

1、食用性不一樣。嫩姜可以直接吃，也可以炒菜的時候加一些，但是老薑味道比較辛辣，主要用來醃製 。

2、外觀不一樣。嫩姜表皮是白色的，而且嫩姜越新鮮表面越不褶皺，但是老薑放置的時間比較長，表面的紋理比較明顯。

3、用途不一樣。嫩姜主要是用來做調料，但是老薑主要是燉湯。