烤肉加盟怎樣經營

烤肉作爲人們非常喜愛的一種美食，在中國久負盛名。不管是男女老少，還是上班族窮學生，漢堡作爲物美價廉的美食，大家都對漢堡熱愛有加。漢堡的高熱度讓加盟市場上掀起韓式烤肉加盟的熱潮，烤肉加盟項目的選擇越來越多。想要選擇一個四季都賺錢的項目，從綠色食品市場上入手創業，烤肉是非常有人氣的。那麼烤肉加盟怎樣經營呢？下面就讓小編從產品定位、餐廳裝修、餐廳招人、定製設備四方面來給大家做個詳細介紹吧！

一、烤肉加盟怎樣經營

1.產品定位

選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色餐廳爲例。一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如肉蟹煲十分流行，一家300多平方米的店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50%，淨利也有30%-35%。有了定位，就可以確定店名和訂製選單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明瞭且效果明顯。

2.餐廳裝修

在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成爲開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。

3.餐廳招人

餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館裏的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭、打荷、洗菜各種工種。

4.定製設備

廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器、爐竈、打荷臺。小件物品主要指小五金：不鏽鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備採購。這一點非常重要，因爲市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。

要想經營好烤肉加盟店，首先，產品定位要精準，有了定位，纔可以確定店名和訂製選單；其次是餐廳裝修要有特色，現如今隨着顧客消費的不斷上升，對於餐廳裝修要求也越來越高，店面環境，很大程度上直接決定顧客流量；再者是餐廳招人，餐館開得好不好，人才是關鍵一環，餐飲業的人員素質直接決定烤肉品質和店面服務質量；最後就是定製設備，廚房設備對於餐飲業來說是重中之重，千萬不能馬虎。烤肉加盟怎樣經營，現在你瞭解了嗎？