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食材明細主料鹹草雞(半隻)萵筍(半根)薄百葉(5張)輔料蔥(適量)姜(適量)配料油(一湯匙)雞精(少許)胡椒粉(少許)香油(少許)料酒(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鹹雞鍋仔的做法步驟1、將雞剁成小塊,加料酒焯水2、焯好水後,沖洗乾淨,瀝乾,...
食材明細主料鹹雞(少許)白粥(適量)輔料薑絲(少許)蔥花(少許)調料香油(少許)鹹香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹雞粥的做法步驟1、準備:米小半杯,鹹雞,蔥花,薑絲。2、把米清洗一下放入高壓鍋煮成粥。3、高壓鍋煮的粥快又綿。4、將...
“暖胃禦寒,寒冷的冬天喝這個石鍋粥真舒服。”食材明細主料山藥米粥(適量)輔料毛豆米(適量)臘腸(適量)平菇(適量)菠菜(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)石鍋鹹粥的做法步驟1、準備食材。毛豆米,菠菜,平菇,臘腸,各自洗淨...
食材明細主料土雞(半隻)輔料千張(適量)木耳(適量)薑片(少許)料酒(少許)原味(口味)未知(難度)鹹雞湯的做法步驟1、準備好半隻雞。2、用鹽醃起來保鮮膜包裹放入冷藏室2天。3、拿出把雞切成塊,準備好食材。4、把薑片放入鍋中加入適量清...
“這個方法是我媽媽跟外婆學的。在我們嶺南地區,老實說我只是透過圖片見到。滿街都是魚塘,河涌,而魚塘邊跟河涌邊必定是龍眼(桂圓)樹和荔枝樹。外婆說,以前大家都是邊撐小船邊唱中山鹹水哥。到現在我外婆還會唱,可我們年輕的...
“一般鹹雞蛋醃製過程需要20天,今天我發佈給大家一個4天快速醃製鹹雞蛋的方法!”食材明細主料雞蛋(2個)輔料米醋(1瓶)配料鹽(適量)十三香(適量)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、取兩個雞蛋,洗淨!2、米醋一瓶。3...
“這是一道典型的魯味菜餚,取老鹹菜的鹹香,與老雞合烹,經過近兩個多小時的烹製,“自動收汁”程序能將老鹹菜的風味與雞肉充分融合,十分美味。”食材明細主料三黃雞(750克)冰糖(8克)油(20毫升)大料(1個)姜(2片)水(1200毫升)輔料老鹹菜(20...
“3月頭的時候,醃製了一批鮮雞蛋,今天剛滿一個月,蒸了一個品嚐,感覺沒有市面上的鹹,而且出蛋油了,好開心。以前試過用鹽水浸雞蛋,超高濃度的鹽水,雞蛋放在裏面都浮起來,待雞蛋沉下去的時候,就可以吃了。雖然鹽水浸泡的比滾酒沾...
“鹹度適中,皮爽肉滑,鹹香味美。你貼秋膘了嗎?”食材明細主料三黃雞(半隻)輔料姜(約50克)調料蒜末(少許)香菜(少許)小米辣(1個)醬油(適量)調料料酒(適量)鹽(約20克)鹹香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)進階(難度)鹹雞的做法步驟1、備三黃雞半隻,清洗幹...
食材明細主料雞塊(適量)輔料鹽(適量)麻油(適量)醬油(適量)醬酒(適量)配料蒜(適量)蔥片(適量)姜碎(適量)人叄片(適量)蛋(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸鹹雞的做法步驟1、所以纔料都做好2、再加入一起弄勻3、蓋上讓它入味(時間1小...
雞肉對於我們來說,是特別常見的食材了,相信經常在大家的餐桌上出現,而且記得做法也很多,那麼,鹹雞火鍋你們吃過嗎?鹹雞的肉吃起來比較有嚼勁,味道也更加濃郁。但是在加入其他蔬菜的鹹雞火鍋味道卻剛好,湯汁也很美味。主料鹹草...
“鹹雞蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。鹹雞蛋中的蛋白質和脂肪經過醃製,鹽分進入蛋內,蛋白質因鹽的作用,發生了緩慢的變性凝固變化,脂肪從蛋白質中擠出,因而鹹雞蛋切開時可以看到明顯的油。醃製的食品都含...
食材明細主料雞蛋(1500g)輔料保鮮袋(20個)配料鹽(適量)高度白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、準備好所有材料,把雞蛋放入白酒中泡3分鐘(爲了不浪費白酒,可以分批泡,在取出裹鹽的同時再補進來)2、泡好...
食材明細主料鹹菜(適量)素雞(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹菜素雞的做法步驟1、素雞洗淨後切片。2、鹹菜也切短。3、鍋中放油,煎素雞。4、翻面,再煎。5、兩面焦黃後,加上鹹菜;加適量的水煮熟即可。...
8-10分鐘。鹹雞蛋,本身的味道是比較鹹的,因此可以和大米粥一起搭配進行食用。鹹雞蛋,可用來直接做水煮鹹雞蛋,也可用來做鹹蛋黃茄子。在儲存鹹雞蛋的時候,建議把鹹雞蛋放到陰涼乾燥的地方,或者直接把鹹雞蛋放到冰箱的冷藏室...
“鹹雞蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等人體生命重要的營養元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍,膽固醇增高會影響動脈,易得動脈硬化,膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。”食材明細主料雞蛋(10顆)輔料白酒(500克)鹽(350克)十三...
食材明細主料鍋巴(4塊)鹹蛋黃(10個)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹蛋黃鍋巴的做法步驟1、食材:鍋巴、鹹蛋黃(已蒸熟)。2、將鍋巴掰成小塊。3、將鹹蛋黃用勺子碾碎。4、起鍋倒油燒熱,下入碾碎的鹹蛋黃翻炒翻炒至起泡泡。5...
“今天給家人做一道客家鹹雞,雞肉蒸得軟爛,只有鹽這樣簡單的調味,也能做出鮮香滋味。選擇做這一道菜的另一個原因是因爲客家鹹雞也叫外婆雞,是說很久以前,在客家人聚居的地方,有一位外婆疼愛外孫,殺雞過年時特地把雞腿留下來...
食材明細主料雞蛋(5個)輔料二鍋頭(適量)配料粗鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、準備好材料。將雞蛋洗淨擦乾,放入二鍋頭裏浸透(我用的是38度的二鍋頭)2、將雞蛋取出,均勻裹上一層鹽,再用保鮮膜一個一...
“這道香鍋鹹粥,是試學做的。上星期朋友聚會,去排檔吃宵夜朋友點了一道這樣的鹹粥香鍋,鹹鮮好喝。今天試做了這道鹹粥香鍋不過還行,但是比不讓店家的美味,沒關係,從實踐中進步嗎。”食材明細主料香米(適量)輔料紅棗(適量)肉絲(適...
食材明細主料雞蛋(二十)大粒鹽(適量)輔料花椒(適量)白酒(適量)純淨水(適量)原味(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨。2、放在簾子上控幹水份。3、找一個大一點的密封罐把雞蛋裝進去。4、準備大粒鹽...
“家裏人都愛吃大米飯,剛出鍋的米飯也確實是噴香飽滿!主食只能有一種吃法嘛?no!主食變零食!鹹鍋巴~米飯也可以變得有滋有味!”食材明細主料米飯(適量)輔料蜂蜜(適量)海苔(適量)芝麻(適量)鹹香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹹鍋巴米...
“鹹雞蛋,自己也可以做做有的人不喜歡水煮雞蛋那個味,所以自己做做鹹雞蛋方便”食材明細主料雞蛋(適量)輔料白酒(適量)配料鹽(適量)微辣(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、首先把雞蛋用溫水洗乾淨,順便泡泡幾分...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鮮光雞:600鹽局雞粉:10輔料油:5具體步驟1.將光雞洗淨,瀝乾水分,均勻塗抹上鹽局雞粉,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏24小時2.將電飯鍋鍋底抹上適量食用油3.將雞(可把...
“鹹雞籠是開平特色小吃,有人可能感到奇怪,爲什麼叫做鹹雞籠,讓我告訴你吧,因爲這種小吃的形狀像那種小半圓的雞籠,因而得此名。每逢過節,老媽都會做鹹雞籠,於是我也跟着學了,(*^__^*)嘻嘻”食材明細主料糯米粉(500克)輔料胡蘿...
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